现在徽州砖雕工艺可以分为窑前工艺、窑后工艺、灰塑等。砖塑是古老的窑前工艺,先用泥塑或模压法使砖坯成型,然后入窑烧制而成,特点是易于加工,但造型层次少、不够精细,通常用于制作距离视线较远的建筑构件。雕砖雕则是在完整的砖的基础上加工雕刻的技法,属于窑后工艺,与砖塑相比较费工时,但成品层次清晰适于近观。灰塑又称灰坯,是砖雕的旁系,在砖上用灰堆塑造型称之为堆,在抹灰的作业上刻阴线称之为镂。